Feuilleté au Saint-Nectaire
Un fin mélange de trois produits du terroir dont le fromage est le principal… il faut dire qu'en Auvergne, les fromages sont nombreux, très employés et fort appréciés !!
Pour 4 personnes :
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Décorer l'assiette avec les différentes variétés de salade. Découper des rectangles de 10 cm x 7 cm de pâte feuilletée d'une épaisseur de 1,5 mm. Quadriller le dessus à l'aide d'une pointe de couteau retournée. Les dorer au jaune d'œuf. Faire lever à four chaud, thermostat 6/7 (180° environ).c Couper ensuite le feuilleté au milieu. Mettre deux tranches de Saint-Nectaire dans la croûte et remettre au four. Faire fondre le fromage quelques minutes. Servir aussitôt sur la salade assaisonnée. |
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